Penne con verdure

Questo è il mio pranzo di oggi, ho gradito molto e lo propongo a voi Penne con melanzane , zucchine e pomodori ciliegini. Tagliate le verdure a cubetti e i ciliegini a rondelle , soffriggetele con uno spicchio d'aglio e olio extravergine d'oliva.

Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata,

aggiungete un pò d'acqua di cottura al condimento in padella,

scolate al dente e mentacate per bene con Pecorino Romano

non lasciare seccare troppo, appena vedete il sugo che si cremola ,

servite con una spolverata di Pecorino

dopo una pasta così leggera potete anche permettervi qualche capriccio!!