Linguine all'Astice

Linguine all'Astice

Si trovano spesso in pescheria gli Astici vivi

..... sempre incuriositi ma non vi siete mai azzardati a comprarli ....beh, fatelo!!!!

Mi raccomando gli elastici alle chele in maniera da non farvi male!

Giunti a casa metteteli un paio d'ore in congelatore in maniera da stordirli oppure immergeteli in una pentola piena d'acqua mentre bolle(chiudete subito con il coperchio!) .

Spaccate a metà gli Astici,

 mentre cuocete le linguine (io non avevo linguine ho utilizzato i vermicellini n°7),

fate soffriggere uno spicchio d'aglio e peperoncino in olio extravergine d'oliva ,

aggiungete i pomodorini ciliegini e una spolveratina di prezzemolo , poi gli Astici, 

quindi sfumate con del cognac e lasciate evaporare.

Scolate la pasta al dente ,mentecate con cura, quindi servite!!!!